Guayas  posee  una gran variedad gastronómica  fruto de la  fusión con otras culturas y sub-grupos comunitarios,  obteniendo así una mezcla de costumbres, tradiciones, mitos y leyendas reflejados en sus productos gastronómicos, incorporando sabores y aromas propios de esta tierra y marcando el ritmo de  una evolución permanente.

La gastronomía guayasense es conocida por la excelente calidad de sus pescados y mariscos, por la gran variedad hortalizas y vegetales, y por sus deliciosas frutas.

Existe una gran cantidad de platos autóctonos y únicos entre los 25 cantones con que cuenta Guayas; estos platillos mezclan muy bien todos sus ingredientes mediante mitos y tradiciones los cuales han permanecido de generación en generación creando de esta forma una identidad gastronómica bien definida en Guayas y reflejando todo su encanto folklórico en un plato de comida.

Entre los principales insumos o ingredientes tenemos: El maní, el plátano verde y maduro, los mariscos, el arroz, las aves de corral; todos estos de muy fácil obtención.

De esta manera se elaboran platillos gastronómicos tales como: arroz con menestra y carne, secos (pollo, gallina, pato, etc.), la fritada, el bollo de pescado, bolones, cebiches, chicha resbaladera, guatita, entre otros.

En la provincia del Guayas, especialmente en su capital Guayaquil, existen numerosos establecimientos de alimentos y bebidas que venden platillos internacionales.

En Guayas existe una gran diversidad en restaurantes, su oferta gastronómica es muy rica y  tiene gran accesibilidad a restaurantes de comida internacional y criolla.

Existen zonas bien definidas entre sus 25 cantones; esta diversidad gastronómica es efecto de sus grandes recursos naturales, del entorno y de la influencia cultural. De esta manera podemos establecer zonas en donde predominan ciertos platos típicos.

LA FRITADA

• Durán
• Jujan
• Bucay

ARROZ CON MENESTRA Y CARNE

• Guayaquil
• Milagro

HUMITAS

• Guayaquil, Cerecita
• Balzar
• Vía Puerto Inca - Naranjal

BOLLO

• Guayaquil
• Salitre

SECO DE PATO

• Petrillo
• Nobol

SECO DE GALLINA/POLLO

• Simón Bolívar
• Milagro
• Bucay

SECO DE GUANTA

• Naranjal
• El Triunfo

SECO DE CHIVO

• Pedro Carbo
• Isla Puná
• Progreso

EPECIALIDADES EN CANGREJO

• Guayaquil
• Naranjal
• Balao

COMIDA DE MAR

• Guayaquil
• Playas
• Puna

LA GUATITA

• Guayaquil

LA CHUCULA

• Balzar

DERIVADOS DE CAÑA DE AZUCAR

• Naranjito
• Bucay

Melcocha
Licor “Puro”
Panela
Guarapo

MADURO CON QUESO

• Nobol
• Puerto Hondo

COMIDA FLUVIAL (pescados de río)

• Salitre
• Samborondón
• Colimes

ROSQUITAS

• Samborondón

HALLAMPACO

• Salitre
• Samborondón
• Comuna Shuar - Naranjal

BOLON

• Guayaquil
• El Triunfo
• Milagro

CALDO DE SALCHICHA

• Nobol
• Guayaquil

ENCEBOLLADO

• Guayaquil
• Milagro

CEBICHES

• Guayaquil
• Playas
• Isla Puná

DULCES TIPICOS

• Yaguachi
• Pedro Carbo